Pargo 1kg – 1,5kg aprox

El PARGO es un pescado blanco, muy apropiado para múltiples preparaciones por su carne firme pero jugosa.

Absorbe muy bien otros sabores, lo que lo hace muy apreciado tanto en la cocina mediterránea (al horno con hierbas y limón) como en la latinoamericana (en ceviche) o la japonesa (sashimi).

Es una fuente saludable de proteínas y Omega-3, ya que aporta ácidos grasos esenciales para la salud, a la vez que, generalmente, los pargos tienen menos de un 3% de grasa corporal.

Si se cocina a la plancha o al horno, la piel se vuelve crujiente y aporta una textura que enriquece aún más la experiencia gastronómica.

• A la parrilla con aceite de oliva.
• Al vapor con jengibre y soja.
• En sopa o arroz con marisco.